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品尝全罗道的清淡 清蒸竹笋

2013-09-25 15:44:02 整容思密达 浏览次数:

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\清蒸竹笋是把竹笋放在淘米水里煮熟,切半并划出条纹后,把切碎加佐料的鸡肉放在里面蒸熟,再把鸡蛋以调料放在上面。竹笋的蛋白质中含有甲状腺素等氨基酸,有种独特的味道。这道清蒸竹笋味道不仅独特,且也比较清淡,适宜不喜爱油腻食品的吃货。

材料:竹笋2个鸡肉100G葱1棵生姜1块盐1小勺香油2小勺酱油1大勺胡椒面1/4小勺鸡蛋1个

做法:

(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右,在一边皮的上面划出刀纹,并在平锅里倒足够的淘米水煮40—60分钟。去掉煮好的竹笋之皮,洗净并切半。

(2)把鸡肉除去骨头切碎,把葱、蒜、生姜也捣好,并以香油、盐、胡椒面调味。鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

(4)把竹笋放在平锅里,加2杯水并以清酱调味后熬。

(5)熬至竹笋中浸透调料为止,汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。

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