排骨年糕，是一种经济实惠，独具风味的小吃。经烹炒和烧煮而成，带有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。它带有很高的营养价值，可为老少人群提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
制作材料：若干块排骨、长条年糕一包，葱，姜，老抽，黄酒，蛋清，糖，生粉。
制作过程：1排骨用水洗净，加入少许盐，黄酒，蛋清腌15分钟。
2年糕用清水浸泡至少2小时
3排骨沾蛋清，裹上生粉，放入热油里煎制六成熟（血丝仍有少许渗出）
4锅内留少许油，放入葱段，姜片略扁，把煎好的排骨，加入少许黄酒。
5加入老抽，糖，炒匀，加入热水一杯，煮滚后转中火继续煮5分钟，直到排骨煮熟
6把排骨取出，留部分卤汁，加入年糕用小火煮软
7在年糕上浇上卤汁，放入排骨，这样一道排骨年糕就制成了。（注：以上是道排骨炒年糕的做法，并非是饼状年糕的做法了）